Descripción
Berenjenas rellenas de carne de cordero y ternera y piñones cocinadas en salsa de tomate fresco servidas con arroz.
Por su combinación de sabores y laboriosa elaboración, es uno de los platos más apreciados del mundo árabe. Esta estima se refleja en su nombre: sheikh significa ‘jeque’, es decir, se considera un “alimento de jeque”. Está relleno de ingredientes de lujo: carne y piñones. Este plato requiere mucha elaboración, por lo que se considera un honor para los comensales cuando se sirve en una casa.
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